Los 7 Beneficios y Propiedades de la Espelta Para tu Salud

En el camino hacia una vida más saludable y plena, la información precisa y confiable es nuestra mejor aliada. Para mujeres y madres, comprender cómo los alimentos que elegimos impactan nuestra salud y la de nuestras familias es esencial. La espelta, un grano antiguo repleto de nutrientes, emerge como una opción destacada para quienes buscan alternativas saludables y nutritivas en su dieta. Con sus múltiples beneficios, desde mejorar la digestión hasta fortalecer el sistema inmunológico, la espelta ofrece una oportunidad dorada para enriquecer nuestra alimentación.

Al mantenernos informadas sobre opciones alimenticias como la espelta, podemos tomar decisiones más conscientes que reflejen un compromiso con el bienestar propio y el de nuestros seres queridos.

Este artículo se dedica a explorar los beneficios de incorporar la espelta en nuestras dietas, brindándote toda la información que necesitas para hacer elecciones alimenticias informadas y saludables. Descubre cómo este grano milenario puede transformar tu enfoque hacia la nutrición y abrir nuevas puertas hacia una vida más sana y satisfactoria.

En el vasto mundo de los cereales, la espelta emerge como una estrella nutricional, cuyas propiedades y beneficios la convierten en un superalimento digno de incorporar en nuestra dieta diaria. Conocida por su rica historia y su perfil nutricional impresionante, la espelta no es solo un grano antiguo que ha sobrevivido a través de los milenios; es una fuente de bienestar que responde a la pregunta de cómo podemos nutrir nuestro cuerpo de manera óptima. En este artículo, profundizaremos en «¿qué es la espelta?», exploraremos sus numerosos «beneficios» y destacaremos sus «propiedades» únicas que la hacen destacar en el panorama de la alimentación saludable.

¿Qué es la espelta y cuál es su origen?

La espelta es un tipo de trigo antiguo (Triticum spelta) que pertenece a la familia de los cereales. Se considera uno de los granos más antiguos cultivados por la humanidad, con evidencias de su uso que datan de hace más de 5.000 años. A diferencia de las variedades de trigo más modernas, la espelta ha permanecido relativamente sin cambios a lo largo de los siglos, lo que significa que conserva muchas de sus características originales, tanto nutricionales como en términos de cultivo.

Origen de la Espelta

El origen de la espelta se remonta a la región del Creciente Fértil, un área que abarca partes del actual Irak, Irán, Siria, Líbano, Israel y Jordania, donde comenzó la agricultura y el cultivo de cereales. Desde allí, su cultivo se extendió a Europa, donde se convirtió en un alimento básico durante la Edad Media en países como Suiza, Alemania, y partes de Francia e Italia. En aquel entonces, la espelta era valorada no solo por su resistencia a las condiciones climáticas adversas, sino también por su alto valor nutricional y su versatilidad en la cocina.

Información nutricional y composición de la espelta

La espelta es un grano altamente nutritivo que ofrece una variedad de beneficios para la salud gracias a su impresionante perfil nutricional. A continuación, se detalla la información nutricional y composición de la espelta, basada en una porción de 100 gramos de espelta cocida:

• Energía: La espelta proporciona aproximadamente 127 calorías por 100 gramos, lo que la convierte en una fuente de energía comparable a otros granos integrales.
• Proteínas: Contiene alrededor de 5.5 gramos de proteínas, que contribuyen a la reparación y crecimiento de los tejidos corporales.
• Grasas: La espelta es baja en grasas, con aproximadamente 0.8 gramos por porción, incluyendo una pequeña cantidad de grasas insaturadas saludables.
• Carbohidratos: Ofrece alrededor de 26.4 gramos de carbohidratos, de los cuales 3.6 gramos son fibra. Esto ayuda a promover la salud digestiva y a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.
• Fibra: Con 3.6 gramos de fibra por 100 gramos, la espelta puede ayudar a mejorar la digestión, contribuir a la sensación de saciedad y apoyar la salud cardiovascular.
• Vitaminas: La espelta es una buena fuente de varias vitaminas del complejo B, incluyendo niacina (B3), tiamina (B1), y riboflavina (B2), que son esenciales para el metabolismo energético, el mantenimiento de la piel y la función nerviosa.
• Minerales: Rica en minerales, la espelta aporta magnesio, hierro, zinc, fósforo y potasio. Estos minerales son fundamentales para la salud ósea, la producción de glóbulos rojos, la función inmunitaria, y la regulación de la presión arterial y los fluidos corporales.

Comparada con otros granos, la espelta destaca por su mayor contenido de proteínas y aminoácidos esenciales, lo que la hace especialmente valiosa para vegetarianos y personas que buscan fuentes de proteínas alternativas. Además, aunque contiene gluten, algunas personas con sensibilidad al gluten encuentran que pueden tolerar la espelta mejor que otros tipos de trigo, aunque esto varía de individuo a individuo y no se aplica a quienes tienen enfermedad celíaca.

Propiedades y Beneficios de la espelta: Un cereal milenario

La espelta es un grano con un perfil nutricional excepcionalmente rico en hidratos de carbono ofrece múltiples beneficios para la salud. Aquí se detallan algunos de sus principales beneficios nutricionales:

1. Alto Contenido de Proteínas: La espelta proporciona una cantidad significativa de proteínas de alta calidad, que son cruciales para la construcción y reparación de tejidos, así como para la función inmunológica. Su contenido proteico es superior al de muchos otros granos, lo que la hace especialmente valiosa para vegetarianos y personas que buscan fuentes alternativas de proteínas.
2. Rica en Fibra: Con un alto contenido en fibra, la espelta ayuda a promover una digestión saludable, previniendo el estreñimiento y mejorando la regularidad intestinal. La fibra también juega un papel en la regulación de los niveles de azúcar en sangre y en la reducción del colesterol, contribuyendo a una mejor salud cardiovascular.
3. Complejo de Vitaminas B: La espelta es una buena fuente de varias vitaminas del grupo B, incluyendo niacina (B3), tiamina (B1), y riboflavina (B2), esenciales para el metabolismo energético, el mantenimiento de la piel saludable y la función cerebral.
4. Minerales Esenciales: Este grano antiguo es rico en minerales importantes como el magnesio, hierro, manganeso, selenio, zinc, y fósforo. El magnesio contribuye a la salud ósea y muscular, el hierro es fundamental para el transporte de oxígeno en la sangre, el zinc apoya el sistema inmune, y el fósforo es clave para la formación de huesos y dientes.
5. Antioxidantes: La espelta contiene antioxidantes, incluyendo polifenoles y ácido fítico, que pueden ayudar a proteger contra el daño de los radicales libres y reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes.
6. Bajo Índice Glucémico (IG): Gracias a su alto contenido de fibra y su compleja composición de carbohidratos, la espelta tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que ayuda a mantener estables los niveles de azúcar en sangre, siendo una opción beneficiosa para personas con diabetes o aquellos que buscan controlar su peso.
7. Digestibilidad: Aunque la espelta contiene gluten, muchas personas encuentran que es más fácil de digerir en comparación con otros tipos de trigo. Esto se debe posiblemente a su menor contenido de gluten y a la estructura de este, aunque las personas con enfermedad celíaca aún deben evitarla.

Incorporar espelta en la dieta puede ofrecer una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar de los beneficios de los granos integrales, contribuyendo a una alimentación equilibrada y a un estilo de vida saludable.

La espelta es un cereal muy recomendable debido a su impresionante conjunto de nutrientes. Ofrece más proteínas que el trigo común, contribuyendo así a una mejor salud de los huesos y a la reparación muscular. Además, su riqueza en minerales como el selenio o potasio y compuestos fitoquímicos la convierte en un poderoso aliado contra enfermedades crónicas.

Uno de los beneficios más importantes para la salud es su índice glucémico bajo, lo que la hace ideal en dietas de adelgazamiento y para aquellos que buscan controlar los niveles de azúcar en sangre. A diferencia del trigo común, las masas de espelta suben menos debido a su menor cantidad de gluten, lo cual es beneficioso para nuestro organismo, especialmente para aquellos que buscan alimentos con mejor asimilación.

¿Cuáles son los mejores usos de la espelta?

La espelta es un cereal versátil que se puede utilizar de muchas maneras en la cocina, ofreciendo una excelente alternativa a otros granos y harinas para aquellos que buscan diversificar su dieta con opciones más nutritivas. Aquí se presentan algunos de los mejores usos de la espelta:

• Pan de Espelta: La harina de espelta es muy popular para hacer pan debido a su sabor ligeramente dulce y a nuez. Produce un pan con una textura rica y satisfactoria, y es especialmente apreciada por aquellos que buscan alternativas más saludables al pan blanco tradicional.
• Pasta de Espelta: Existe una variedad de pastas hechas con harina de espelta disponibles en el mercado. Estas pastas no solo son deliciosas sino que también ofrecen un perfil nutricional superior al de las pastas hechas con harina de trigo refinada.
• Cereales y Desayunos: Los granos de espelta enteros o los copos de espelta pueden ser una excelente adición a los cereales matutinos, ya sea cocidos en una papilla similar a la avena o añadidos a mueslis y granolas para un desayuno nutritivo y lleno de energía.
• Ensaladas y Acompañamientos: Los granos de espelta cocidos pueden ser una magnífica adición a las ensaladas, aportando una textura masticable y un sutil sabor a nuez. También pueden servir como base para acompañamientos, mezclados con hierbas y vegetales.
• Productos Horneados: Además del pan, la harina de espelta se puede usar en una amplia gama de productos horneados, incluyendo galletas, bizcochos, muffins y tartas. Aporta una textura ligeramente diferente y un sabor más complejo que la harina de trigo común.
• Platos Principales: La espelta puede ser utilizada como ingrediente principal en risottos, pilafs, o como sustituto de otros granos en recetas tradicionales, ofreciendo una alternativa nutritiva y sabrosa.
• Snacks: Los copos de espelta o la espelta inflada pueden ser ingredientes en barras energéticas caseras, mezclas de frutos secos o como topping en yogures y ensaladas de frutas, proporcionando un crujiente nutritivo.
• Espesante para Sopas y Guisos: La harina de espelta o los granos parcialmente molidos pueden utilizarse como espesantes naturales para sopas y guisos, agregando no solo consistencia sino también valor nutricional.

La espelta es un grano excepcionalmente nutritivo y flexible que se presta a una amplia variedad de usos culinarios. Experimentar con espelta en la cocina no solo puede enriquecer tu dieta con su perfil nutricional superior, sino también introducirte a nuevos sabores y texturas, haciendo que tus comidas sean tanto saludables como deliciosas.

La versatilidad de la espelta en la cocina es vasta. Desde pan casero hasta recetas con espelta elaboradas con harina de este cereal, los usos son tan ricos y variados como sus beneficios nutricionales. La espelta produce cosechas más escasas en comparación con el trigo común porque retiene menos humedad y contiene menos gluten, lo que también significa que los productos elaborados con este grano antiguo ofrecen una experiencia culinaria única.

¿La espelta tiene contraindicaciones al consumirla?

La espelta, a pesar de sus numerosos beneficios nutricionales y su versatilidad en la cocina, tiene algunas contraindicaciones que es importante considerar, especialmente para ciertos grupos de personas:

• Enfermedad Celíaca o Sensibilidad al Gluten: La principal contraindicación de la espelta es para individuos con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten no celíaca. Aunque la espelta contiene un nivel de gluten más bajo en comparación con algunas variedades de trigo moderno, sigue siendo significativo y puede provocar síntomas adversos en personas sensibles al gluten. Para estas personas, el consumo de espelta puede desencadenar reacciones similares a las causadas por otros tipos de trigo, incluyendo malestar gastrointestinal, hinchazón, dolor abdominal, diarrea, y otros síntomas asociados con la enfermedad celíaca o la sensibilidad al gluten.
• Alergias al Trigo: Aquellos con alergias al trigo pueden reaccionar negativamente a la espelta, ya que es un tipo de trigo y contiene algunas de las mismas proteínas alergénicas. Los síntomas de una reacción alérgica pueden incluir urticaria, dificultad para respirar, y en casos severos, anafilaxia.
• Interacciones con la Absorción de Minerales: La espelta, al igual que otros granos que contienen ácido fítico, puede interferir con la absorción de ciertos minerales como el hierro, el zinc y el calcio. Aunque este efecto es generalmente leve y puede minimizarse mediante una dieta equilibrada y variada, las personas con deficiencias minerales deberían considerar este factor.

Para aquellos que no pueden consumir espelta debido a estas contraindicaciones, hay muchas otras opciones de granos sin gluten disponibles que pueden ser buenas alternativas, como el arroz, el maíz, la quinua, el amaranto, el trigo sarraceno, y el mijo, entre otros. Es importante que las personas con enfermedad celíaca, sensibilidad al gluten o alergias al trigo consulten a un profesional de la salud antes de hacer cambios significativos en su dieta, especialmente al introducir nuevos granos o alimentos.

¿Cómo se hace el pan de espelta?

Hacer pan de espelta es una forma deliciosa de incorporar este nutritivo grano antiguo en tu dieta. Aquí te dejo una receta básica para hacer pan de espelta que es simple y directa, perfecta para quienes se inician en la panificación con espelta.

Ingredientes

• 500 gramos de harina de espelta integral
• 1 sobre de levadura seca activa (aproximadamente 7 gramos)
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de miel o azúcar (opcional, para ayudar a activar la levadura)
• 300 ml de agua tibia
• 2 cucharadas de aceite de oliva (y un poco más para engrasar el molde)

Instrucciones

1. Preparar la Levadura:
   • En un pequeño bol, mezcla el agua tibia con la miel o azúcar. Espolvorea la levadura sobre el agua y déjala reposar durante unos 5-10 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa. Esto indica que la levadura está activa.
2. Mezclar los Ingredientes Secos:
   • En un bol grande, mezcla la harina de espelta y la sal.
3. Combinar los Ingredientes:
   • Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y vierte la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Con una cuchara de madera o tus manos, mezcla todo hasta que se forme una masa. Si la masa está demasiado seca, añade un poco más de agua; si está demasiado húmeda, añade un poco más de harina.
4. Amasar la Masa:
   • Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos 10 minutos, hasta que la masa esté suave y elástica. La espelta no necesita tanto amasado como el trigo, así que ten cuidado de no sobre-amasar.
5. Primer Levado:
   • Coloca la masa en un bol engrasado, cubriéndola con un paño húmedo. Deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que haya duplicado su tamaño.
6. Formar el Pan y Segundo Levado:
   • Una vez que la masa ha levado, dale forma de pan y colócala en un molde para pan previamente engrasado. Cubre nuevamente y deja que repose hasta que casi haya duplicado su tamaño, aproximadamente 30-45 minutos.
7. Hornear:
   • Precalienta el horno a 200°C (400°F). Una vez que el pan ha levado, haz unos cortes diagonales ligeros en la parte superior con un cuchillo afilado. Esto ayuda a que el pan se expanda uniformemente mientras se hornea. Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y al golpear la base suene a hueco.
8. Enfriar:
   • Retira el pan del horno y déjalo enfriar en una rejilla antes de cortarlo. Esto ayuda a evitar que el pan se vuelva gomoso.

Este pan de espelta integral es maravillosamente nutritivo y tiene un sabor ligeramente dulce y a nuez. Es perfecto para acompañar tus comidas, para hacer tostadas o simplemente disfrutarlo con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Experimenta con la adición de semillas, como girasol o calabaza, para una variación deliciosa y texturizada.

Preguntas Frecuentes Sobre la Espelta

¿La espelta es buena para los diabéticos?

La espelta puede ser una opción más saludable para las personas con diabetes debido a su alto contenido de fibra, que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre. Sin embargo, como con cualquier alimento que contenga carbohidratos, es importante consumirla con moderación y dentro del contexto de una dieta equilibrada.

¿Se puede consumir espelta en una dieta sin gluten?

No, la espelta contiene gluten y no es adecuada para una dieta sin gluten. Las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten deben evitarla y optar por granos sin gluten.

¿Cómo puedo sustituir la harina de trigo por harina de espelta en las recetas?

Generalmente, la harina de espelta se puede sustituir 1:1 por harina de trigo en la mayoría de las recetas. Sin embargo, debido a su diferente contenido de gluten, las texturas pueden variar. Es posible que necesites ajustar la cantidad de líquido en la receta cuando uses harina de espelta.

¿La espelta tiene un índice glucémico alto?

La espelta tiene un índice glucémico (IG) moderado, lo que significa que tiene un efecto moderado en los niveles de azúcar en sangre. Su alto contenido de fibra ayuda a moderar la absorción de glucosa, lo que puede ser beneficioso para controlar los niveles de azúcar en sangre.

¿Cuánta proteína contiene la espelta?

La espelta es relativamente alta en proteínas en comparación con otros granos, ofreciendo alrededor de 10-15 gramos de proteína por cada 100 gramos de espelta cocida, lo que la convierte en una buena fuente de este macronutriente esencial.

¿La espelta es difícil de digerir?

Aunque la espelta contiene gluten, muchas personas encuentran que es más fácil de digerir en comparación con otros tipos de trigo. Esto se debe a su contenido de gluten ligeramente diferente y a la estructura de sus proteínas, que pueden ser menos irritantes para el sistema digestivo de algunas personas. Sin embargo, esto no se aplica a individuos con enfermedad celíaca, para quienes la espelta sigue siendo indigesta.

¿Puede la espelta ayudar a perder peso?

La espelta puede ser un componente útil en una dieta de pérdida de peso debido a su alto contenido de fibra, que promueve la saciedad y puede ayudar a reducir el consumo general de calorías. Sin embargo, como parte de una estrategia de pérdida de peso, debe combinarse con otros hábitos saludables como una dieta equilibrada y ejercicio regular.

¿Qué es espelta en Perú?

En Perú, la espelta es conocida como un tipo de trigo antiguo, valorado por su perfil nutricional y su versatilidad culinaria. Aunque no es tan común como otros granos en la dieta peruana, su popularidad está creciendo entre quienes buscan alternativas saludables y orgánicas.

¿Qué diferencia hay entre el trigo y la espelta?

La principal diferencia entre el trigo y la espelta es genética y nutricional. La espelta es un grano antiguo que se considera un antecesor del trigo moderno. Tiene una cáscara más dura, lo que requiere un procesamiento adicional antes de su consumo, pero esto también ayuda a proteger sus nutrientes. Nutricionalmente, la espelta ofrece un mayor contenido de proteínas, minerales y vitaminas, y es más fácil de digerir que muchas formas de trigo moderno debido a su menor nivel de gluten.

¿Qué es la espelta y dónde se encuentra?

La espelta es un grano antiguo, similar al trigo, conocido por su rico perfil nutricional y su sabor ligeramente dulce y a nuez. Se cultiva principalmente en Europa, pero su popularidad ha llevado a que se cultive en otras partes del mundo, incluidas las Américas. Se encuentra en tiendas de alimentos saludables, supermercados bien surtidos y mercados orgánicos.

¿Qué alimentos contienen espelta?

Los alimentos que contienen espelta incluyen pan de espelta, pasta, cereales para el desayuno, galletas, y snacks. También se puede encontrar en forma de granos enteros, harina de espelta, y copos, que se pueden utilizar en una variedad de recetas, desde productos horneados hasta platos principales.

¿Qué otro nombre se le da a la espelta?

La espelta también se conoce como «escanda» en algunas regiones, particularmente en España. Otros nombres incluyen «dinkel» en Alemania y «épeautre» en Francia.

¿Qué tipo de harina es espelta?

La harina de espelta es un tipo de harina integral obtenida de la molienda del grano de espelta. Se clasifica como harina integral debido a que se muele de todo el grano, incluyendo el germen y el salvado, lo que le confiere un perfil nutricional superior al de las harinas refinadas.

¿Qué contraindicaciones tiene la espelta?

La principal contraindicación de la espelta es para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, ya que contiene gluten, aunque en cantidades menores que el trigo moderno. También, aquellos con alergias específicas al trigo o a granos similares deben evitar la espelta.

¿Cómo se obtiene la harina de espelta?

La harina de espelta se obtiene moliendo los granos de espelta, típicamente después de que la cáscara exterior dura ha sido removida. Este proceso puede variar ligeramente dependiendo del tipo de harina deseado, ya sea más refinada o integral.

¿Qué es la semilla de espelta?

La «semilla de espelta» se refiere al grano entero de espelta, que es la forma básica del cereal antes de ser procesado para hacer harina o cocinado para ser consumido como grano en ensaladas, sopas, o guarniciones.

¿Qué es mejor pan integral o espelta?

La elección entre pan integral o pan de espelta depende de las necesidades dietéticas y preferencias personales. El pan de espelta puede ser más fácil de digerir para algunas personas y ofrece un perfil nutricional ligeramente diferente con un sabor distintivo. Sin embargo, ambos son opciones saludables en comparación con los panes refinados, ofreciendo más fibra y nutrientes.

¿Qué sabor tiene la espelta?

La espelta tiene un sabor distintivo que es ligeramente dulce y a nuez, más rico que el del trigo común. Este sabor único la hace popular en productos horneados y platos que requieren granos.

Cuál es el origen de la espelta?

El origen de la espelta se remonta a más de 5.000 años en el Medio Oriente y Europa del Este. Se considera uno de los granos cultivados más antiguos y fue un alimento básico en las dietas hasta que fue gradualmente reemplazado por variedades de trigo más fáciles de cultivar y procesar en la era moderna.

Conclusión

La espelta no es solo un grano antiguo; es una fuente de nutrición moderna que ofrece beneficios sustanciales para nuestra salud. Con su perfil nutricional completo, versatilidad en la cocina y delicioso sabor, la espelta es una elección excelente para aquellos que buscan mejorar su dieta y bienestar general.

Para continuar explorando cómo mejorar tu salud y bienestar a través de la alimentación, no dejes de leer sobre cómo usar avena para bajar de peso, descubre los beneficios de la quinua, una semilla sagrada de los Incas, y aprende sobre los beneficios del garbanzo para la salud y el colesterol. Cada uno de estos alimentos, junto con la espelta, puede ser un pilar en tu camino hacia una vida más saludable y plena.

La espelta cuenta con todas las propiedades y beneficios para ser considerada un superalimento dentro de los cereales. Con su sabor único y sus ventajas nutricionales, este grano milenario se presenta como una opción excelente para aquellos interesados en enriquecer su dieta. Ya sea en panes, platos principales o bebidas fermentadas, la espelta ofrece un mundo de posibilidades para explorar, a la vez que cuidamos de nuestra salud y bienestar.

Referencias y Fuentes

• Organizaciones de Salud Pública y Nutrición: Instituciones como la Organización Mundial de la Salud (OMS), los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) y la Academia de Nutrición y Dietética ofrecen guías alimentarias basadas en la evidencia y artículos sobre los beneficios de los granos integrales, incluida la espelta.
• Investigaciones Académicas y Estudios Científicos: Bases de datos como PubMed, ScienceDirect y Google Scholar son excelentes recursos para encontrar estudios de investigación sobre la espelta y sus efectos en la salud. Busca artículos revisados por pares que estudien sus propiedades nutricionales, beneficios para la salud y posibles contraindicaciones.
• Libros y Publicaciones Especializadas en Nutrición: Autores reconocidos y expertos en nutrición a menudo discuten los beneficios de granos antiguos como la espelta en sus publicaciones. Estos libros pueden ofrecer una visión más profunda de cómo incorporar la espelta en una dieta saludable.
• Sitios Web Educativos y de Instituciones Educativas: Universidades con programas de nutrición y dietética frecuentemente publican artículos y recursos educativos sobre alimentos saludables, incluyendo granos antiguos. Busca contenido producido por instituciones con autoridad en el tema.
• Organizaciones Profesionales de Agricultura: Entidades como el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) proporcionan información sobre diferentes tipos de granos, incluyendo datos nutricionales y guías sobre cómo incorporarlos a la alimentación.

Sandra Fumagalli

Sandra Fumagalli, graduada del programa “Master Nutritional Coaching + Dietetic Nutrition + Diets”, es una dedicada experta en nutrición y co-fundadora de Mujeres y Madres, una plataforma enfocada en promover un estilo de vida saludable. Con una formación profunda en nutrición y una amplia experiencia en la importación y exportación de productos alimenticios, Sandra ofrece una perspectiva única y práctica en sus artículos. Su enfoque se centra en brindar consejos fundamentados y aplicables para alcanzar una vida plena y saludable, convirtiendo sus escritos en una fuente valiosa de información y orientación para sus lectores.